Carpaccio de saint-jacques et nouvel an : toutes nos recettes

Name: Recettes festives et faciles de carpaccio de saint-jacques
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio de saint-jacques
Ingredients: 16 belles noix de Saint-Jacques sans corail; 4 cuillers à soupe de caviar (Beluga, Oscetra ou Sevruga); 1 citron vert; 2 dl de crème fouettée; 1 cuiller à soupe de coriandre juste ciselée; 1 cl de vodka; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne; fleur de sel et poivre du moulin

Carpaccio de saint-jacques sauce aux herbes

Pour profiter pleinement de sa saveur iodée ! Photo par marysckin

Le carpaccio de saint-jacques est une entrée élégante et raffinée. Très facile à préparer, il est idéal pour des occasions spéciales comme les fêtes de noël ou pour un repas léger et rafraîchissant.

La réussite de ce carpaccio repose avant tout sur la qualité et la fraîcheur des coquilles saint-jacques. Coupées en tranches fines et régulières, les saint-jacques pourront être parfumées avec une vinaigrette aux fruits de la passion, une marinade aux agrumes, ou bien de l'huile de truffe pour une version plus festive.

Recettes de carpaccio de saint-jacques et nouvel an du Chef Simon, techniques et vidéos

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

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